01 · 上桌后的点睛一味
波斯蓝盐
PERSIAN BLUE SALT
来自伊朗的餐桌珍藏。门口欣赏盐晶的纹理，席间尝一尝现磨盐粒与牛肉相遇的口感。
- 可以试试
- 和牛肋眼、菲力、香煎西冷
- 赏味方式
- 牛排上桌后少量添加。看看肋眼与菲力的搭配
牛肉图片来自有肉现有实拍图库
01 / 从牛肉出发
这一口，想怎么吃？
盐与胡椒都是配角。先尝已调味的牛肉，再决定是否补一点。
例如：雪花较丰盈的和牛肋眼、西冷
先尝本味，再试一点蓝盐
牛排上桌后，在下一小口上现磨少量蓝盐。尝一尝肉汁、脂香与盐粒相遇的口感，找到自己喜欢的咸淡。
- 先尝一口厨师已调味的牛肉。
- 下一小口现磨少量蓝盐，和前一口比较。
- 胡椒另尝一口，留下你喜欢的组合。
02 / 盐与胡椒
三款盐，一款黑胡椒
不需要叠加所有调味。每次只换一种，更容易找到自己的偏好。
02 · 收尾点缀
夏威夷黑盐
HAWAIIAN BLACK SALT
深色盐粒带来餐盘上的色彩对比。让少量点缀成为细节，把主要风味留给牛肉。
- 可以试试
- 煎烤牛肉切片
- 赏味方式
- 按当批颗粒大小少量点缀，不以颜色判断烟熏味。
03 · 盐晶口感
法国盐之花
FLEUR DE SEL
出品后的一点盐晶，让下一口多一种触感。慢慢尝，找到适合这块肉的咸淡。
- 可以试试
- 菲力、清淡调味的牛肉
- 赏味方式
- 少量捏撒，保留颗粒，不必研磨。
04 · 现磨香气
贡布黑胡椒
KAMPOT BLACK PEPPER
上桌后现磨，先闻香，再入口。将胡椒单独加入一小口，与只加盐的牛肉作比较。
- 可以试试
- 安格斯、西冷、肉感鲜明的部位
- 赏味方式
- 从少量开始，按自己的喜好增加。
盐与胡椒随餐提供，不额外收费；品种以当日供应为准。具体产地、配料与批次信息以店内食品资料为准。搭配是尝试建议，喜欢哪一种，由你的味觉决定。
03 / 有肉博物馆 · 风味藏品
波斯蓝盐原矿
一块来自伊朗的餐桌珍藏。用餐之前，先看看晶体的纹理；牛排上桌，再尝它落在肉面上的那一口。
本店选用食用级波斯蓝盐原矿，也称伊朗蓝盐。从完整的盐晶，到研磨后的颗粒，同一种盐，连接着门口的风味藏品与餐桌上的最后一点调味。
品尝请由店员取用、处理并研磨。店内提供蓝盐与胡椒电动研磨，随餐提供，不额外收费。
从这块盐晶，尝到这一口牛肉肋眼与菲力，各试一口
肋眼 · 在切片上现磨一点
煎烤肋眼切片上桌，先尝一口原有的调味。下一口在肉面上现磨少量蓝盐，尝一尝盐粒与丰盈脂香相遇的口感。
菲力 · 为细嫩留一点余地
菲力上桌后，先品尝牛肉本身。想再添一点咸味，可在另一小口上轻撒少量研磨后的蓝盐，喜欢清淡就保留原来的调味。
盐晶与细盐，两种颗粒的乐趣。想留一点盐晶触感，可试粗粒；想撒得更分散，可用细盐。这些都是搭配建议，先在一小口牛肉上尝试，再决定是否加到下一口。
04 / 蓝盐故事集
盐晶里的远方与传说
有些来自盐商的介绍，有些是出处待考的传言。留作餐桌上的谈资，也说清故事的来处。
盐商叙述 · 年代未经独立核验
古海的回声，采盐人的双手
Terre Exotique 将波斯蓝盐的故事追溯至约 1 亿年前蒸发的古湖泊与内海，并描写了伊朗塞姆南地区的手工采盐。古海、山脉与采盐人的双手，构成它笔下的“伊朗珍宝”。
来源：Terre Exotique · Fine blue salt
这是商家对蓝盐的介绍，其地质纪年表述存在不一致；不作为本店原矿年代或开采方式的鉴定。
流传故事 · 出处待考
沉入山中的天空碎片
有一则关于蓝盐的流传故事，把蓝色盐晶想象成沉入地底的天空碎片：在山脉深处睡了很久，直到矿工将它带回人间。看着晶体里的蓝，听听这个浪漫的想象。
来自我们收集的网络故事，原始出处尚待考证；作为传言分享，不认定为伊朗当地有据可查的民俗。
蓝色从何而来？盐商与网络资料中的解释
Terre Exotique 的介绍把蓝色与钾石盐（sylvite）联系起来，并提到其含量；收集到的另一种网络解释，则强调地层压力使盐晶结构发生变化。两类说法都为这抹蓝增添了地质想象。
来源：盐商原文及收集的网络资料。这里转述的是相关解释，未由本店样本鉴定核实，不据此宣称本批产品高钾或有营养优势。
波斯王室与丝绸之路 · 未经史料核实的传言
另一些流传说法，把蓝盐写进了波斯王室的宴席：用它调味、泡水礼宾，象征天空与尊贵；又描写丝路商人将它与藏红花、绿松石一同贩运，甚至作为交换的珍物。
这些情节来自收集的网络故事，尚未查到可追溯的历史出处，只作文化谈资。“泡水礼宾”是故事情节，不是本店的饮用建议。
“盐中蓝宝石” · 美食介绍里的浪漫称呼
收集的美食故事给它取了“盐中蓝宝石”的昵称；Terre Exotique 也以珍稀盐品、伊朗珍宝来介绍它。借这份浪漫，把目光留给一块盐晶，再把味觉交回一口牛肉。
昵称来自收集的网络资料，盐商描述见产品原文。这些是比喻与商家评价，不代表统一的世界排名、储量统计或宝石鉴定。
微酸与回甘 · 一种可以亲自比较的风味描述
收集的赏味文字里，有人用“微酸、回甘”形容蓝盐。你可以把它当作尝味时的一条线索：先尝牛肉本味，再在另一小口加一点蓝盐，看看自己会怎样描述。
这是网络资料中的主观品尝描述，原始出处待考。个人感受、颗粒大小和搭配都会影响体验，不保证每个人都有相同感受。
把喜欢的风味，留在下一餐。
会员可预约私享品鉴，把喜欢的部位和搭配告诉有肉。入会需预充 5000 元，并通过连续复购维持会籍。
你可能也想知道
展示的蓝盐原矿，可以用来调味吗？
可以。本店选用的是食用级波斯蓝盐原矿，可用于餐桌调味。品尝请由店员取用、处理并研磨；研磨是为了获得适合入口的颗粒大小。
现磨时应该加多少？
先尝厨师已调味的牛肉，从少量开始。不同机器、颗粒和研磨设置出料不同，不用固定“按几秒”当作统一用量。
盐与胡椒需要另外付费吗？
不需要，随餐提供，不额外收费。具体品种以当日供应为准。